Communauté de pratique en sécurité sanitaire des aliments
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La sécurité sanitaire des aliments est un vaste domaine d’étude qui englobe les processus et pratiques visant à assurer la salubrité des aliments durant la culture, la récolte, l’entreposage, le transport, la manipulation, la préparation et le service des aliments pour empêcher la contamination et les maladies d’origine alimentaire. Les agents présents dans les aliments qui peuvent causer des maladies ou des préjudices chez l’humain peuvent être de nature microbiologique, chimique ou physique. Les nouveaux aliments et les tendances alimentaires émergentes viennent constamment remettre en question nos connaissances actuelles sur les pratiques sanitaires de manipulation et de traitement des aliments. La non-déclaration d’allergènes comme les œufs, les noix, les produits laitiers, le blé et le soya dans les produits alimentaires représente un risque pour les consommateurs, particulièrement ceux qui sont atteints d’allergies mortelles.
Pour faciliter le réseautage, l’apprentissage et l’échange de connaissances à l'échelle pancanadienne, le Centre de collaboration nationale en santé environnementale (CCNSE) a créé une communauté de pratique en sécurité sanitaire des aliments en ligne animée par les participants pour favoriser le partage des connaissances et les discussions entre les professionnels de la santé publique environnementale, les spécialistes du secteur et des sphères universitaires ainsi que les responsables des politiques à travers le Canada.
Inscrivez-vous à la communauté de pratique en sécurité sanitaire des aliments du CCNSE pour commencer dès maintenant à tisser des liens avec des collègues de partout au Canada qui partagent votre vision!
(Le forum se déroule en anglais)
Les forums du CCNSE visent à soutenir le travail des praticiens, décideurs politiques et chercheurs en santé publique environnementale au Canada. Le champ d'action des forums du CCNSE se cantonnant au Canada, l'adhésion auxdits forums est actuellement limitée à l'Amérique du Nord. Si vous avez des questions, veuillez envoyer un e-mail à [email protected]. Merci.