Problèmes alimentaires : notes sur le terrain
Posted by NCCEH
Sep 19, 2013
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En anglais
Problèmes alimentaires : notes sur le terrain est un recueil d’évaluations de la salubrité alimentaire réalisées par des spécialistes du Centre de contrôle des maladies de la Colombie-Britannique en réponse à des demandes de renseignements d’agents de santé environnementale. On y traite de différents sujets, notamment des problèmes liés au kombucha, à la poudre de caroube crue dans les aliments crus et aux couches (toiles) non lavées. Ces avis sont fondés sur des pratiques exemplaires et des revues rapides de la littérature, et ils n’ont pas été évalués par des pairs. Cette ressource est mise à jour au fur et à mesure que de nouvelles questions en matière de salubrité alimentaire sont soulevées.
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