Agents pathogènes multirésistants dans les aliments
Siyun Wang, PhD
Résumé
Des agents pathogènes multirésistants peuvent s’introduire dans la chaîne alimentaire et présenter un risque notable pour la population. Cet exposé analyse le rôle des aliments d’origine animale ou végétale dans la transmission d’agents pathogènes multirésistants et s’intéresse à l’incidence de la transformation des aliments, des environnements et des conditions de stockage sur la dissémination de la résistance aux antimicrobiens. D’autres stratégies antimicrobiennes visant à combattre ces agents multirésistants seront également abordées.
(La présentation est en anglais)
Conférencière
Siyun Wang est professeure et chercheuse principale au sein du Wang Lab of Molecular Food Safety à l’Université de la Colombie-Britannique, où elle enseigne et mène des recherches dans le domaine de la lutte contre les pathogènes microbiens pour améliorer la salubrité de l’approvisionnement alimentaire. Avant d’intégrer l’université en 2013, elle a été attachée de recherche au niveau postdoctoral à l’Université de Cornell.
Siyun Wang a signé plus de 70 articles évalués par des pairs et chapitres de livre sur la salubrité microbienne des aliments. Elle a reçu des distinctions notables à l’Université de la Colombie-Britannique, le prix de la salubrité alimentaire de la BC Food Protection Association, une contribution de l’Autorité européenne de sécurité des aliments en faveur de jeunes chercheurs, et la bourse d’études pour les jeunes femmes scientifiques sous-représentées dans les STEM de la National Science Foundation des États-Unis.
Mme Wang est rédactrice en chef adjointe de la revue Current Research in Food Science, membre des comités de rédaction du Journal of Food Protection et de Food Microbiology, et réviseure de Frontiers in Microbiology| Phage Biology.
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