Cette présentation était initialement donnée lors TOPHC 2018 tenu à Toronto, ON.
Le CCNSE offre régulièrement des présentations dans le cadre d’activités liées au secteur de la santé environnementale tenues partout au Canada, et il organise des ateliers ainsi que des réunions sur divers sujets. Vous trouverez ici une liste de certaines présentations faites dans le cadre de conférences et de webinaires d’organismes externes, en plus de présentations tirées de notre Série de séminaires sur la santé environnementale.
La série de séminaires sur la santé environnementale du BCCDC et du CCNSE propose des occasions d’apprendre et d’échanger des connaissances sur divers sujets touchant la santé environnementale. Ces séminaires sont offerts en personne et en ligne.
Conférencier : Leia Minaker, professeure adjointe, Université de Waterloo
Résumé : L’évaluation de l’environnement alimentaire peut être complexe et varie selon le contexte communautaire. Trois éléments importants devraient être pris en considération lors du choix de l’évaluation à mener dans un environnement alimentaire de vente au détail : sa pertinence, les ressources disponibles et la réponse qu’elle suscitera. La pertinence fait référence aux liens théoriques et empiriques existant entre l’évaluation d’un environnement alimentaire et ses résultats en matière de santé et d’habitudes alimentaires. Les ressources, quant à elles, font référence aux coûts associés à l’évaluation. Finalement, la réponse fait référence à la…
La série de séminaires sur la santé environnementale du BCCDC et du CCNSE propose des occasions d’apprendre et d’échanger des connaissances sur divers sujets touchant la santé environnementale. Ces séminaires sont offerts en personne et en ligne.
Conférencier : Shannon Majowicz, professeure adjointe, Université de Waterloo
Résumé : L’alimentation et la santé sont intimement reliées. Un ensemble complexe de facteurs individuels et environnementaux influe sur ce que nous mangeons, comme le statut socio-économique, la culture, la politique, l’économie, le commerce, les lois et les environnements naturels et bâtis. Bien que toutes les politiques en lien avec l’alimentation soient intégrées une fois appliquées, les politiques cherchant à améliorer le lien entre l’alimentation et la santé sont principalement élaborées en vase clos (p. ex., efforts en matière de salubrité alimentaire, initiatives pour la durabilité alimentaire, politiques sur les allergies en milieu…
La série de séminaires sur la santé environnementale du BCCDC et du CCNSE propose des occasions d’apprendre et d’échanger des connaissances sur divers sujets touchant la santé environnementale. Ces séminaires sont offerts en personne et en ligne.
Conférencier : Lorraine McIntyre, Services de santé environnementale, BCCDC
Résumé : Vous êtes-vous déjà questionné sur la durée de conservation des pâtes partiellement sèches au réfrigérateur, sur les risques associés à la présence de caroube ou de chocolat cru dans des aliments crus ou des desserts cuisinés, ou encore sur la méthode pour préparer des œufs cuits durs sous vide en toute salubrité? Si oui, cette présentation est pour vous. Après un survol de l’analyse des risques, des études de cas découlant de questions recueilles sur le terrain par les ASE seront utilisées pour illustrer les étapes d’une évaluation des risques alimentaires.
La série de séminaires sur la santé environnementale du BCCDC et du CCNSE propose des occasions d’apprendre et d’échanger des connaissances sur divers sujets touchant la santé environnementale. Ces séminaires sont offerts en personne et en ligne.
Conférenciers : Winifred Lao, Kimberly Wrixon, Cathy Wong et Wilson Yu, Institut de technologie de la Colombie-Britannique
Résumé : L’insécurité alimentaire est un grave problème de santé publique pouvant entraîner des maladies chroniques et des problèmes de santé mentale et sociale. Bien que les organismes de distribution alimentaire (ODA) ne constituent pas la solution idéale pour résoudre l’insécurité alimentaire, ils ont tout de même été créés pour soutenir les personnes dans le besoin au moyen de collecte et de distribution de denrées. Cela dit, les ODA sont confrontés à de nombreux problèmes en lien avec les dons de nourriture, ce qui nuit à leur capacité d’aider les personnes vivant dans l’insécurité alimentaire à…
La série de séminaires sur la santé environnementale du BCCDC et du CCNSE propose des occasions d’apprendre et d’échanger des connaissances sur divers sujets touchant la santé environnementale. Ces séminaires sont offerts en personne et en ligne.
Titre no 1 : Application des connaissances et inspecteurs en santé publique : intégrer les données probantes à la pratiqueConférencier : Charlene Tang, Institut de technologie de la Colombie-BritanniqueRésumé : Cette étude s’intéresse à l’application des connaissances, un processus basé sur une prise de décision reposant sur les meilleures connaissances disponibles. Les ISP ont l’immense responsabilité de protéger la santé publique. Or, il y a peu de données disponibles concernant l’efficacité et l’uniformité des méthodes actuellement utilisées pour diffuser l’information aux professionnels du Canada. L’objectif de cette étude était de combler cette lacune en déterminant : 1) les renseignements utilisés par les ISP lorsqu’ils…La série de séminaires sur la santé environnementale du BCCDC et du CCNSE propose des occasions d’apprendre et d’échanger des connaissances sur divers sujets touchant la santé environnementale. Ces séminaires sont offerts en personne et en ligne.
Conférencier : Brian A. Nummer, Utah State University
Résumé : Les petits commerces et les producteurs locaux sont de plus en plus nombreux à proposer des aliments acidifiés, marinés et fermentés. Doit-on s’inquiéter du mode de préparation, des ingrédients, de l’emballage et de l’acidification de ces aliments? Ces derniers comportent-ils vraiment moins de risques? Les aliments faits maison sont-ils salubres? Comment détermine-t-on la durée de conservation? Comment le fabricant peut-il s’assurer que la réfrigération est sécuritaire? La transformation thermique de ces aliments permet-elle une conservation à température ambiante? On répondra à toutes ces questions en plus de discuter brièvement des inspections, de la…
La série de séminaires sur la santé environnementale du BCCDC et du CCNSE propose des occasions d’apprendre et d’échanger des connaissances sur divers sujets touchant la santé environnementale. Ces séminaires sont offerts en personne et en ligne.
Conférencier : Reza Afshari, M.D., M.H.P., Ph. D., scientifique principal, toxicologie, BCCDC
Résumé : L’exposition aux produits chimiques a été associée à divers effets sur la santé. L’alimentation est une voie majeure par laquelle la population générale peut être exposée à divers types de produits chimiques; dans certains cas, la nourriture est même le seul vecteur d’exposition possible. Les résultats d’un projet de 10 ans de l’Organisation mondiale de la santé (OMS) sur les toxines chimiques d’origine alimentaire, premier projet du genre à être mené par l’OMS, ont été publiés en décembre 2015. Selon les estimations de notre équipe, quatre toxines chimiques ont été à l’origine de 339 000 maladies, 20 000 décès et 1 012…
La série de séminaires sur la santé environnementale du BCCDC et du CCNSE propose des occasions d’apprendre et d’échanger des connaissances sur divers sujets touchant la santé environnementale. Ces séminaires sont offerts en personne et en ligne.
Titre no 1 : Incidence du pH et de la température sur la salubrité alimentaire du kombuchaConférencier : Ryan Hammel, étudiant au BCIT en santé environnementaleRésumé : Le kombucha est issu d’une fermentation à la température ambiante. Durant ce processus, des sous-produits acides sont créés et font baisser le pH global du thé. Même si le pH final est inférieur à 4,6, des problèmes potentiels de salubrité alimentaire ont été recensés. Afin de mieux évaluer la situation, on a étudié la relation entre le pH et le temps de fermentation à température ambiante et à température de réfrigération. Titre no 2 : Connaissances des ASE sur les caissons d’isolation sensorielleConférencier : Alyssa Zambon, étudiante au BCIT en santé…Présentation par affiche, division ontarienne l’Institut canadien des inspecteurs en santé publique (ICISP) – congrès annuel 2016.